學習內容
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基本功實操學習：
學習西餐各種原材料的認知與挑選，刀工切法以及原料切法。 |
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基礎醬料學習：
黑胡椒汁、香草汁、番茄汁、荷蘭汁、紅酒汁、塔塔汁、白酒牛油汁、油醋汁、凱撒汁、黑椒汁、蜂蜜芥末汁等。 | |
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國內外各種扒類：
紐西蘭西冷牛扒、安格斯肉眼牛扒、米蘭豬扒、美式檸檬雞扒、日式照燒雞扒、菲力牛排普羅旺斯香草牛排等。 | |
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意粉意面：
番茄肉醬意面、黑椒牛柳意面、芝士培根意面、奶油白汁意面、白酒蝦蒜香意面、煎小牛腰燒汁意面等。 | |
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營養湯品：
法式洋蔥湯、馬賽魚湯、俄式紅菜頭湯、奶油蘑菇湯、南瓜奶油湯等制作。 | |
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日韓料理：
系統學習日本料理及韓國料理，刺身拼盤、花式壽司卷、韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等。 | |
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東南亞菜：
印尼炒飯、冬陰功湯、美味蛋包飯、咖喱紅薯小雞塊、辣味金槍魚、泰式菠蘿飯、印度咖喱海鮮焗飯等。 | |
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搭配西點：
海綿蛋糕、黑森林蛋糕、牛奶布丁、臟臟包、棒棒糖蛋糕等。 | |
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調酒飲品：
雞尾酒、拿鐵咖啡、摩卡咖啡、鮮榨果汁、水果茶、奶茶等。 |
教學優勢
![標題3]()
小班教學，每天都實操教學，人手一灶，培養學生的西餐烹調技術和動手制作能力。 |
授課老師均為學校研發老師、研發主管、技術研發總監、行政總廚等。 |
學習產品為各國經典和流行產品+合作企業的秘方+學校研發的西餐產品，全方面學習，讓學生了解更多的西餐烹調方式。 |
珠海新東方配備獨有產品研發中心，充分發揮學生的研發創新能力，每周五為學校研發日，學生都參與西餐菜品研發，培養獨立的菜品創新能力與創作能力。 |
低基礎，零經驗亦可入學、手把手階段性教學，學會為止。 |
技能+資格證
![標題4]()
為了保障學員在學滿后，可以順利獲取相應等級職業資格認證，珠海新東方烹飪職業培訓學校在學員入學起，就通過大量實操階段性考核與分階段系統性的理論教學，來提高學員的整體綜合水平，學生學滿之際，在學校參加由上級部門主持的統一鑒定測試。
畢業頒發珠海新東方烹飪職業培訓學校畢業認證，同時在?？梢钥既∫韵侣殬I資格認證
中級廚師職業資格認證 |
高級廚師職業資格認證 |
廚政管理師資格認證 |
美食營養師認證 |
